Com produtos Cave São Miguel, qualquer receita fica muito mais saborosa!
Docinho de Abacaxi
Produto a ser utilizado:
Rendimento:
12 docinhos
Ingredientes:
- - 2 e ½ xícara (chá) de polpa de abacaxi picada
- - 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- - ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- - 1 xícara (chá) de coco ralado
- - 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- - ¾ xícaras (chá) de água
- - 3 colheres (sopa) de vinagre de Laranja Rossoni
- - 1 pedaço de canela em pau
- - Margarina para untar
- - 3 cravos-da-índia
- - coco ralado
Modo de preparo:
No processador, triturar a polpa do abacaxi. Levar a polpa, o açúcar refinado, a canela, os cravos e a farinha ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e ficar bem seco. Adicionar o coco ralado e continue mexendo por mais 3 minutos. Transferir para uma travessa untada e deixar esfriar. Fazer bolinhas, colocar sobre uma superfície e deixar secar.
Para fazer a calda, levar a água e o açúcar granulado ao fogo, sem mexer. Quando ferver, adicionar o vinagre e abaixar o fogo. Deixar cozinhar até a calda virar um caramelo. Desligar o fogo e esperar a espuma desaparecer. Mergulhar os docinhos na calda, escorrer o excesso, passar no coco ralado e deixar secar em uma superfície untada.